Pizza boa na Vila Formosa: o que vale observar antes de fechar o pedido

Pizza é sempre boa ideia, mas nem toda pizza é igual. Pra separar a que vale repetir da que fica só naquela vez, alguns detalhes ajudam bastante.

• Borda bem fermentada: leve, com bolhas irregulares e um toque tostado — sinal de massa que descansou o tempo certo, não de fôrma industrial.
• Massa fina no centro, sem empapar: mesmo com molho e recheio, o centro não pode ficar mole a ponto de dobrar ao segurar a fatia.
• Recheio espalhado até a borda: pizza que só tem recheio no meio e borda vazia é sinal de economia — a boa cobre bem, sem exagero.
• Sai do forno na hora: pizza que fica esperando esfria e perde a textura. Lugar bom manda pra mesa (ou entrega) recém-saída.

Tem uma pizzaria da Vila Formosa que você não troca por nada? Deixa a dica nos comentários — vamos reunir as indicações dos moradores numa próxima matéria.